Mai Tai
Né dans l’effervescence des bars tiki de la Californie des années 1940, le Mai Tai est une véritable icône exotique. Avec ses notes de rhum ambré, de citron vert et d’amande, il incarne l’évasion polynésienne dans un verre. Plus qu’un simple cocktail, c’est une invitation au voyage, à la fois puissant, parfumé et ensoleillé.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Frapper vigoureusement une dizaine de secondes.
- Filtrer dans un verre old fashioned rempli de glace pilée.
- Décorer avec un quartier de citron vert et une branche de menthe.
Notes
- Le rhum : mélangez un rhum blanc agricole (plutôt sec) et un rhum ambré vieilli (plus rond et boisé). C’est cette combinaison qui donne au Mai Tai sa profondeur aromatique.
- Le sirop d’orgeat : il apporte la note d’amande caractéristique. Utilisez un orgeat de qualité (artisan ou marque reconnue comme Giffard, Monin) pour éviter un goût trop artificiel.
- Astuce pro : secouez énergiquement mais servez sur glace pilée, ce qui permet une dilution progressive et garde le cocktail bien frais.
- Service : verre old fashioned ou tiki mug, décoré de menthe fraîche et d’un quartier de citron vert.
- Variantes reconnues :
- Royal Mai Tai : on ajoute un float de rhum vieux par-dessus, pour plus de complexité.
- Mai Tai Trader Vic : certains bartenders ne mettent pas de rhum blanc, mais uniquement un rhum ambré jamaïcain corsé et vieilli, proche de la version originale de 1944.
En savoir plus
Le Mai Tai a été inventé en 1944 par Victor Bergeron, surnommé Trader Vic, figure incontournable de la culture tiki aux États-Unis. Selon la légende, après avoir goûté sa création, un ami tahitien s’exclama « Mai Tai Roa Ae ! », ce qui signifie « hors de ce monde, le meilleur ! » en tahitien.Mais — comme souvent dans l’histoire des cocktails — la paternité est disputée. Ernest Raymond Beaumont Gantt, alias Don the Beachcomber, autre pionnier des bars tiki, affirmait avoir inventé un cocktail similaire dès les années 1930. Depuis, la querelle continue entre les partisans de Trader Vic et ceux de Don the Beachcomber.Au fond, peu importe : que le Mai Tai soit né à Oakland ou à Hollywood, il reste un symbole du rêve polynésien en verre, et une star incontournable des cartes tiki.
