Kir
Simple, élégant et typiquement français, le Kir incarne l’art de l’apéritif à la française. Un mariage délicat entre le vin blanc sec et la douceur fruitée de la crème de cassis. Un classique intemporel, symbole de convivialité et de raffinement discret.
Ingrédients
Instructions
- Verser la crème de cassis dans un verre à vin blanc.
- Compléter lentement avec le vin blanc sec, bien frais, pour préserver la légèreté du mélange.
- Ne pas remuer — le contraste de densité crée un dégradé naturel.
- Servir immédiatement.
Notes
- Le Vin blanc : la tradition veut un Bourgogne Aligoté, mais un vin sec et vif (Chablis, Muscadet, Sauvignon) fonctionne très bien.
- La Crème de Cassis : la référence reste la Crème de Cassis de Dijon, AOP, disponible chez Briottet ou Gabriel Boudier.
- Astuce pro : garde tous les ingrédients bien au froid avant de servir — un Kir ne se glace jamais.
- Service : dans un verre à vin blanc.
- Variante reconnue : le Kir Royal, préparé avec du champagne ou un crémant brut à la place du vin blanc.
En savoir plus
Le Kir doit son nom à Félix Kir, chanoine et maire de Dijon après la Seconde Guerre mondiale. Il popularisa ce mélange typiquement bourguignon pour mettre en avant les produits de sa région : le vin d’Aligoté et la crème de cassis. Aujourd’hui, le Kir est de
