Ti Punch
Un petit verre qui a tout d’un grand voyage : le Ti’ Punch, c’est la puissance brute du rhum agricole, adoucie d’un souffle de citron vert et de sucre. Un rituel simple, direct, qui respire l’exotisme des Antilles.
Ingrédients
Instructions
- Dans un petit verre old fashioned, verser le sirop de sucre et le jus de citron vert.
- Remuer brièvement, puis ajouter le rhum agricole.
- Remuer de nouveau et déguster sans glace — la tradition veut que le Ti’ Punch se boive sec.
Notes
- Le rhum : privilégiez un rhum agricole des Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe). Marques emblématiques : Clément, JM, Neisson, HSE.
- Service : le Ti’ Punch se déguste sans glace, contrairement à la majorité des cocktails — c’est ce qui met en valeur la chaleur aromatique du rhum.
- Astuce pro : exprimez légèrement le zeste de citron vert au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles sans amertume.
- Variantes reconnues :
- Ti’ Punch Vieux : avec du rhum vieux, plus rond et vanillé.
- Ti’ Punch Allongé : avec un trait d’eau gazeuse pour une version plus légère.
En savoir plus
Le Ti’ Punch (« petit punch ») est plus qu’un cocktail : c’est une véritable institution aux Antilles françaises. Né au XIXᵉ siècle avec l’essor du rhum agricole, il s’est imposé comme l’apéritif par excellence. Aux Antilles, on dit : « Chacun prépare son Ti’ Punch », car il n’existe pas de proportions figées. Chaque verre est une affaire de goût, de moment et d’humeur.
À la différence des cocktails codifiés comme le Daiquiri ou le Mojito, le Ti’ Punch n’a jamais cherché l’homologation officielle. Mais il a gagné une identité bien plus forte : celle de la convivialité. On ne “sert” pas un Ti’ Punch, on le partage. Et attention : sous son air minimaliste, il peut être redoutable — certains le surnomment coup de soleil liquide. ☀️🥃
