Paloma
Sous le soleil mexicain, le Paloma s’impose comme un hymne à la simplicité et à la fraîcheur. Son éclat rosé, ses bulles légères et son parfum d’agrumes évoquent la lumière d’un après-midi brûlant que vient apaiser la brise du pamplemousse. C’est un cocktail de contraste et d’équilibre : la vivacité du citron vert, la douceur saline, et l’amertume fruitée de la soda au pamplemousse s’unissent autour d’une tequila d’agave pure, éclatante et minérale.
Ingrédients
Instructions
- Verser la tequila, le jus de citron vert et le sel directement dans un verre highball rempli de glace.
- Compléter avec le soda au pamplemousse rose.
- Remuer délicatement pour mélanger sans troubler la clarté du liquide.
- Garnir d’une rondelle de citron vert pour une touche d’éclat.
Notes
- Service : le Paloma s’exprime pleinement dans un verre highball gravé aux motifs ondoyants, qui rappellent la fraîcheur des vagues et la légèreté des bulles. Sa silhouette allongée met en valeur la teinte rose pâle du cocktail et la transparence délicate du soda.
- Tequila : opte pour une tequila blanco 100 % agave, pure et vive, dont les arômes d’herbes et d’agrumes s’accordent parfaitement à la fraîcheur du pamplemousse.
- Soda : privilégie un soda mexicain naturel — Jarritos ou Fever-Tree Pink Grapefruit — pour retrouver la douceur authentique et légèrement amère du Paloma original.
- Astuce française : en l’absence de soda au pamplemousse, mélange du jus frais avec une eau gazeuse légèrement sucrée pour conserver l’équilibre pétillant.
- Variante reconnue : le Paloma Picante, rehaussé d’une pointe de piment ou d’un bord de sel fumé, pour une version ardente et contemporaine.
En savoir plus
Le Paloma est souvent considéré comme le véritable cocktail national du Mexique, plus populaire encore que la Margarita dans les bars locaux. Son nom, qui signifie « colombe », évoque la légèreté et la paix. Symbole d’équilibre entre force et douceur, il marie la puissance minérale de la tequila à la tendresse pétillante du pamplemousse. Né sous le soleil du Jalisco, il incarne la convivialité et la fraîcheur de la culture mexicaine, servie dans un verre étincelant de simplicité.
