Hemingway Special
Imaginé pour l’écrivain aventurier qu’était Ernest Hemingway, ce cocktail allie la force du rhum cubain à la lumière vive des agrumes tropicaux. À la fois sec, franc et élégant, il évoque les après-midis écrasés de soleil à La Havane, quand le vent marin se mêle au parfum du pamplemousse et que le temps semble suspendu.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrer dans une coupe à cocktail préalablement refroidie.
- Servir sans garniture, pour laisser s’exprimer la limpidité du mélange.
Notes
- Rhum : utilise un rhum cubain sec (Havana Club 3 ans, Santiago de Cuba) pour un équilibre entre vivacité et légèreté.
- Maraschino Luxardo : apporte une profondeur aromatique — douce, amandée et légèrement florale — qui équilibre l’amertume du pamplemousse.
- Service : dans une coupe à pied élancé et au col évasé, dont la finesse cristalline souligne la teinte rosée du cocktail. Ce verre, d’une sobriété élégante, capte la lumière comme la mer au crépuscule — il évoque les instants suspendus des grands hôtels coloniaux de Cuba.
- Variante reconnue : le Papa Doble, version personnelle d’Hemingway, supprime le sucre et double la dose de rhum — un hommage à sa rudesse légendaire et à son goût pour les excès mesurés.
En savoir plus
Né au mythique El Floridita de La Havane dans les années 1930, le Hemingway Special fut conçu par le barman Constantino Ribalaigua pour l’auteur du Vieil Homme et la Mer. Hemingway, atteint de diabète, demandait un Daiquiri sans sucre : Constantino y ajouta du jus de pamplemousse et une larme de Maraschino pour adoucir la vivacité du citron vert. Résultat : un cocktail sec, vibrant et littéraire — la signature d’un esprit libre.
