Don’s Special Daiquiri
Hommage au légendaire Don the Beachcomber, pionnier du style tiki, ce Don’s Special Daiquiri est un concentré d’exotisme et de raffinement.Entre la chaleur des rhums et la sensualité du fruit de la passion, il évoque la douceur d’un coucher de soleil polynésien.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrer dans un verre highball rempli de glace pilée.
- Garnir avec un demi-fruit de la passion ou un zeste de citron vert.
Notes
- Le Rhum jamaïcain : privilégie un rhum au caractère affirmé comme Appleton Estate, Hampden Estate ou Smith & Cross.
- Le Rhum cubain : apporte de la rondeur et un équilibre plus doux (Havana Club 3 Años ou Eminente).
- Le Sirop de fruit de la passion : disponible chez Monin ou Giffard ; pour plus d’authenticité, réalise-le maison à partir de purée de fruit frais et de sucre de canne.
- Astuce pro : le miel se dissout mieux s’il est légèrement tiédi avant de l’ajouter au shaker.
- Service : dans un verre highball garni de glace pilée.
- Variante reconnue : le Don’s Daiquiri #2, qui remplace le sirop de miel par du falernum pour une touche plus épicée.
En savoir plus
Créé dans les années 1940 par Ernest Raymond Beaumont Gantt, alias Don the Beachcomber, le Don’s Special Daiquiri fait partie des premières créations tiki, ces cocktails exotiques inspirés des mers du Sud. Son mélange de rhums, de miel et de fruits tropicaux illustre parfaitement la philosophie tiki : complexité, exotisme et plaisir visuel. Ce cocktail reste aujourd’hui un pilier des bars à rhum, symbole d’une époque où chaque gorgée promettait l’évasion.
