Alexander
Onctueux, élégant et légèrement nostalgique, le Alexander est un dessert liquide en habit de soirée. Sous son apparente douceur se cache un parfait équilibre entre la richesse du cacao, la rondeur du cognac et la délicatesse de la crème.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer vigoureusement jusqu’à obtenir une texture bien fraîche et homogène.
- Filtrer dans une coupe à cocktail préalablement refroidie.
- Garnir d’une fine râpée de noix de muscade (facultatif).
Notes
- Le Cognac : choisis une eau-de-vie équilibrée (VSOP ou Fine Champagne) — Hine, Courvoisier ou Rémy Martin conviennent parfaitement.
- La Crème de cacao brune : disponible chez Giffard ou Briottet ; elle apporte rondeur et profondeur chocolatée.
- La Crème liquide : fluide mais entière (minimum 30 % de matière grasse) pour obtenir l’onctuosité caractéristique.
- Astuce pro : secoue longuement — c’est l’aération qui transforme la texture en velours.
- Service : dans une coupe à cocktail bien froide.
- Variante reconnue : le Brandy Alexander, version plus sucrée et populaire dans les années 1950, remplace le cognac par du brandy plus doux.
En savoir plus
Créé au début du XXᵉ siècle, l’Alexander fait partie des cocktails de l’âge d’or des bars new-yorkais. Son succès fut tel qu’il donna naissance au Brandy Alexander, devenu dans les années 1950 un symbole de sophistication. Aujourd’hui encore, le Alexander original reste un modèle d’équilibre : simple, soyeux et d’une élégance intemporelle.
