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Bloody Mary

Bloody Mary

Un cocktail au caractère bien trempé : le Bloody Mary marie la force de la vodka à la fraîcheur du jus de tomate, relevé d’épices et de sauce piquante. Un mélange audacieux, à la fois tonique et réconfortant, qui ne laisse personne indifférent.

Ingrédients
  

  • 45 ml Vodka
  • 90 ml Jus de tomate
  • 15 ml Jus de citron frais
  • 10 ml Sauce Worcestershire
  • 10 ml Sauce Tabasco (ajuster au goût)
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Instructions
 

  1. Verser tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glaçons.
  2. Remuer délicatement à la cuillère, sans shaker (pour garder la texture du jus de tomate).
  3. Garnir d’une branche de céleri et/ou d’un quartier de citron.

Notes

  • La vodka : une vodka neutre fonctionne très bien, mais certains bartenders optent pour des vodkas poivrées ou infusées pour accentuer le caractère.
  • Le jus de tomate : privilégier un jus de qualité, bien frais et sans excès de sel. Certains bartenders ajoutent un trait de jus de tomate maison pour plus de vivacité.
  • Astuce pro : goûtez avant de servir et ajustez le piquant selon la tolérance du client (plus ou moins de Tabasco, voire piment frais infusé).
  • Service : verre highball, décoré de céleri, citron ou même une olive.
  • Variantes reconnues :
    • Bloody Maria : remplacer la vodka par de la tequila.
    • Virgin Mary : version sans alcool, avec simplement le jus de tomate épicé.

En savoir plus

L’origine du Bloody Mary est disputée. Certains l’attribuent à Fernand Petiot, barman du Harry’s New York Bar à Paris dans les années 1920. D’autres affirment qu’il aurait perfectionné la recette à New York, au King Cole Bar de l’hôtel St. Regis, dans les années 1930.
Son nom pourrait faire référence à Mary Tudor, reine d’Angleterre surnommée “Bloody Mary” au XVIᵉ siècle, ou encore à une serveuse de bar de Chicago prénommée Mary. Quelle que soit sa véritable origine, ce cocktail est devenu un classique incontournable du brunch, réputé autant pour sa fraîcheur que pour son rôle de “remède” après une soirée trop arrosée.

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