Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant 10 à 12 secondes.
- Filtrer dans un verre highball rempli de glaçons.
- Garnir d’une tranche d’ananas et d’une cerise au marasquin.
Notes
- Le Gin : choisis un London Dry équilibré (Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray). Il doit être présent mais ne pas dominer les saveurs fruitées.
- La Liqueur de cerise : la marque Cherry Heering est la référence historique. Elle est disponible chez de nombreux cavistes ou sites spécialisés français.
- Le Jus d’ananas : privilégie un jus 100 % pur ou fraîchement pressé pour éviter l’excès de sucre.
- Astuce pro : le cocktail doit être bien mousseux — le jus d’ananas crée naturellement une belle texture.
- Service : dans un verre highball ou un verre sling.
- Variante reconnue : certains bars remplacent le Cointreau par du Triple Sec et la Bénédictine par une liqueur aux herbes plus légère.
En savoir plus
Le Singapore Sling a été créé en 1915 par Ngiam Tong Boon, barman du légendaire Raffles Hotel de Singapour. À l’époque, il souhaitait offrir aux femmes un cocktail élégant qui ressemble à un jus de fruit — une manière de contourner les codes sociaux stricts de l’époque. Longtemps modifiée puis redécouverte grâce aux archives du Raffles, la recette originale a retrouvé sa place parmi les classiques IBA. Aujourd’hui, il reste le symbole du raffinement tropical et de l’âge d’or des grands hôtels coloniaux.