Recette du cocktail Soupe Angevine

La soupe angevine est une variante de la soupe champenoise où le crémant remplace le champagne. C'est une recette de cocktail typique des Pays de la Loire et plus spécifiquement de l'Anjou dont la capitale, Angers, est la patrie du Cointreau.
Soupe Angevine
La soupe angevine est un apéritif festif, simple et rapide à préparer lorsqu'on a de nombreux invités.
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Ingrédients

Préparation

Dans un grand récipient ou dans un saladier, verser le triple sec (Cointreau), le jus de citron vert et le sirop de sucre. Bien mélanger et laisser reposer une nuit au frais. Avant de servir, compléter avec la bouteille de crémant bien fraîche et mélanger délicatement pour conserver les bulles du vin pétillant.
Servir à la louche dans des flûtes.
Les quantités indiquées correspondent à 8 verres.

L'origine géographique de la soupe angevine impose d'utiliser du triple sec de la marque Cointreau et du crémant de Loire. Mais vous pouvez aussi préparer cet apéritif en essayant d'autres vins blanc pétillants ou mousseux.


Pour préparer un(e) Soupe Angevine pour 10, 20, 30 ou 40 personnes, multipliez simplement les quantités indiquées dans la recette originale par le nombre de verres souhaités.

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