Monkey Gland
Sous son nom provocateur se cache un cocktail d’une élégance rare.Le Monkey Gland associe le gin à la douceur du jus d’orange et à la puissance anisée de l’absinthe — un mélange à la fois fruité, frais et envoûtant.Un clin d’œil irrévérencieux à l’audace des années folles.
Ingrédients
Instructions
- Verser le gin, le jus d’orange et la grenadine dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrer dans une coupe à cocktail préalablement refroidie.
- Ajouter quelques gouttes d’absinthe sur le dessus, ou rincer le verre avec avant de verser.
- Garnir d’un zeste d’orange ou d’une cerise au marasquin.
Notes
- Le gin : un London Dry classique (comme Beefeater, Tanqueray ou Bombay Sapphire) fera parfaitement l’affaire. Évite les gins trop floraux, qui masqueraient l’équilibre anisé.
- L’absinthe : en France, tu peux trouver Pernod Absinthe ou La Fée Verte. À défaut, remplace par une liqueur anisée plus douce, comme Pastis Henri Bardouin ou Ricard (1 trait suffit).
- Le jus d’orange : presse-le à la minute pour un résultat frais et lumineux.
- Astuce pro : un léger “rinçage” du verre à l’absinthe suffit à parfumer sans dominer.
- Service : dans une coupe à cocktail.
- Variante reconnue : le Parisian Gland, où l’on remplace l’absinthe par une goutte de Cointreau pour un profil plus doux et orangé.
En savoir plus
Le Monkey Gland a été inventé à Paris dans les années 1920 par Harry MacElhone, célèbre barman du Harry’s New York Bar. Son nom provocateur fait référence à une expérience médicale de l’époque, où un chirurgien prétendait rajeunir ses patients avec des greffes de glandes de singe. Un brin d’humour, une pointe de folie et beaucoup d’élégance : tout l’esprit des bars parisiens de l’entre-deux-guerres.
