Mai-Tai
Né dans les années 1940, le Mai Tai est un hommage à la chaleur des îles et à l’art de l’équilibre tropical. Derrière son apparente douceur, il cache une structure aromatique subtile : rhum ambré, agrumes frais, amande et une pointe d’orange. C’est un voyage gustatif entre les Caraïbes et la Polynésie, un souvenir doré capturé dans la glace.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrer dans un verre Tiki ou un gobelet court rempli de glace pilée.
- Décorer avec un quartier de citron vert, un brin de menthe et un morceau d’ananas frais.
Notes
- Rhum : l’alliance des rhums jamaïcain et martiniquais crée une dualité parfaite — puissance boisée et fraîcheur végétale.
- Service : dans un verre tiki sculpté, évocateur des lagons et du bois flotté, ou dans un verre old fashioned épais et texturé pour une approche plus contemporaine. Le relief du verre capte la lumière dorée du cocktail, rappelant le soleil couchant sur les îles.
- Orgeat : privilégie un sirop d’amande naturelle, sans arômes artificiels. En France, le Monin Orgeat Tradition ou le Benoit Serres offrent une belle authenticité.
- Variante reconnue : certaines versions modernes remplacent le rhum martiniquais par un rhum vieux agricole, accentuant les notes herbacées.
En savoir plus
Le Mai Tai fut créé dans les années 1940 par Trader Vic à Oakland. Son nom, emprunté au tahitien « Mai Tai Roa Ae » — « le meilleur du monde » — aurait été prononcé par ses premiers dégustateurs polynésiens. Véritable manifeste du style Tiki, il mêle exotisme, opulence et précision d’exécution. Aujourd’hui encore, il incarne la quintessence du cocktail tropical, alliance rare de puissance et d’élégance.
