Casino
Raffiné et intemporel, le Casino est un hommage à l’âge d’or du gin.Avec son équilibre parfait entre l’acidité du citron, la douceur du marasquin et l’amertume subtile des bitters, il incarne l’élégance des grands classiques oubliés des bars d’hôtel.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrer dans une coupe à cocktail bien refroidie ou un verre old fashioned selon la tradition.
- Garnir d’une cerise au marasquin et d’un zeste de citron.
Notes
- Le Gin Old Tom : légèrement sucré, il équilibre la vivacité du citron. En France, tu peux trouver Hayman’s Old Tom ou Tanqueray Old Tom.
- Le Marasquin Luxardo : liqueur italienne incontournable, disponible chez la plupart des cavistes (alternative : Maraska).
- Les Bitters à l’orange : Angostura Orange Bitters ou Fee Brothers sont des valeurs sûres.
- Astuce pro : exprime le zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles sans ajouter de jus.
- Service : dans une coupe à cocktail ou un verre old fashioned avec glace pilée.
- Variante reconnue : certains bartenders remplacent le gin Old Tom par un gin London Dry pour une version plus sèche.
En savoir plus
Créé dans les années 1910, le Casino est un proche cousin de l’Aviation, dont il partage la structure à base de gin et de marasquin. Son nom évoque le glamour et l’effervescence des grands bars d’Europe d’avant-guerre, où l’élégance du service se mêlait à la discrétion des conversations. Redécouvert grâce à la réhabilitation des gins historiques, il séduit aujourd’hui les amateurs de cocktails classiques au profil sec et équilibré.
