Canchanchara
Symbole de la résistance cubaine et de l’art de vivre tropical, le Canchanchara marie la puissance brute de l’aguardiente à la douceur dorée du miel. Un cocktail ancestral, simple et vibrant, qui fait écho à la chaleur du soleil et à la générosité des terres de Trinidad.
Ingrédients
Instructions
- Verser le miel dans un verre old fashioned.
- Ajouter l’eau et bien remuer pour le dissoudre.
- Incorporer le jus de citron vert et l’aguardiente.
- Remuer délicatement à la cuillère.
- Ajouter de la glace et garnir d’une tranche de citron vert.
Notes
- L’Aguardiente cubain : il est rare en France, mais on peut le remplacer par un rhum blanc non vieilli (Clément Canne Bleue, Neisson Blanc, Havana Club 3 ans).
- Le Miel : privilégie un miel liquide et brut, non chauffé — un miel d’acacia ou de canne fera merveille.
- Astuce pro : fais tiédir légèrement le miel avant mélange pour une dissolution parfaite.
- Service : dans un verre old fashioned.
- Variante reconnue : certains barmen ajoutent un trait d’eau gazeuse pour une version plus fraîche et légère.
En savoir plus
Originaire de Trinidad, Cuba, le Canchanchara est souvent cité comme le premier cocktail cubain connu. Il aurait été préparé par les insurgés mambises pendant la guerre d’indépendance pour affronter la fatigue et les nuits froides. Bien avant le Mojito ou le Daiquiri, cette boisson mêlait déjà les piliers de la culture cubaine : le rhum, le citron et le miel. Aujourd’hui, il reste un symbole d’authenticité, servi dans des tasses en terre cuite et célébré comme l’âme rustique de Cuba.
