French 75
Pétillant, vif et irrésistiblement élégant, le French 75 marie la puissance aromatique du gin à la finesse du champagne. Un cocktail chic et effervescent, aussi précis qu’un tir d’artillerie… mais infiniment plus plaisant.
Ingrédients
Instructions
- Verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement, puis filtrer dans une flûte à champagne bien froide.
- Compléter avec le champagne.
- Garnir d’un zeste de citron.
Notes
- Le Gin : privilégie un London Dry (Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire) pour un équilibre net.
- Le Champagne : choisis un brut sec ; les demi-secs alourdissent le cocktail.
- Le Sirop de sucre : prépare-le à parts égales d’eau et de sucre ; il doit rester neutre et limpide.
- Astuce pro : refroidis la flûte avant de verser le champagne pour préserver son effervescence.
- Service : dans une flûte à champagne.
- Variante reconnue : remplace le champagne par un crémant ou un prosecco brut pour une version plus accessible.
En savoir plus
Né à Paris vers 1915, le French 75 doit son nom au canon de 75 mm utilisé pendant la Première Guerre mondiale – rapide, précis et redoutablement efficace. Inventé au New York Bar (devenu le Harry’s Bar), il s’est imposé comme l’incarnation de l’élégance à la française : pétillant, raffiné et légèrement explosif.
