Black Velvet
Un contraste profond, presque hypnotique : le Black Velvet marie l’opulence sombre d’une bière brune à la finesse aérienne du champagne. Deux mondes qui se rencontrent dans un jeu de textures étonnant — mousse crémeuse contre bulles cristallines — pour offrir une gorgée aussi veloutée que surprenante.
Ingrédients
Instructions
- Verser délicatement la bière au fond d’un verre haut et bien froid.
- À l’aide d’une cuillère retournée, faire glisser lentement le champagne par-dessus afin de créer une superposition nette entre les deux liquides.
- Servir immédiatement sans remuer, pour préserver l’effet visuel et le contraste de textures.
Notes
- Goût : la profondeur torréfiée et chocolatée de la bière rencontre la vivacité sèche du champagne, créant une harmonie douce-amère étonnamment élégante.
- Astuce pratique (FR) : choisir une bière de type stout pour un effet visuel bien marqué ; un champagne brut ou un crémant sec fonctionne très bien pour l’équilibre.
- Service : dans un verre à bière élancé ou une flûte large, afin de mettre en valeur la séparation des couches et la mousse délicate.
- Variantes reconnues : Velvet Hammer (champagne + bière brune plus sèche et plus houblonnée pour un résultat plus amer).
En savoir plus
Né au XIXᵉ siècle à Londres, le Black Velvet aurait été créé en hommage au deuil national de 1861. Son contraste visuel emblématique — sombre en bas, doré en haut — symbolise encore aujourd’hui l’union de deux univers : la rusticité de la bière et le raffinement du champagne, un accord inattendu devenu classique.
