South Side
Né dans les clubs feutrés du Chicago des années folles, le South Side est un hymne à la fraîcheur et à la vivacité. Ce cocktail, à la fois herbacé et citronné, évoque les soirées d’été dans les jardins de la ville, quand la menthe fraîche se mêle aux parfums d’agrumes et de gin. Sa texture soyeuse et sa teinte vert pâle en font un élixir de légèreté, à la fois élégant et désaltérant.
Ingrédients
Instructions
- Dans un shaker, déposer les feuilles de menthe et le sirop de sucre, puis les presser légèrement pour en libérer les arômes sans les broyer.
- Ajouter le gin, le jus de citron frais et, si désiré, quelques gouttes de blanc d’œuf pour une texture veloutée.
- Remplir de glace et shaker énergiquement.
- Filtrer dans une coupe à cocktail bien refroidie.
- Garnir d’une petite branche de menthe fraîche pour une touche aromatique et visuelle.
Notes
- Service : le South Side se savoure dans une coupe élancée au cristal délicatement taillé, dont la forme tulipe concentre les arômes de menthe et de gin. Ce verre raffiné met en valeur la teinte pastel du cocktail et sa brume citronnée, évoquant la fraîcheur d’un matin d’été.
- Gin : un London Dry classique révèle la pureté botanique et l’équilibre entre fraîcheur et tension, essentiels à la signature du South Side.
- Menthe : privilégier une menthe douce pour préserver la délicatesse aromatique et éviter toute note poivrée qui masquerait la finesse du gin.
- Astuce française : un citron jaune bien mûr adoucit l’acidité naturelle du cocktail tout en conservant sa vivacité lumineuse — une subtile variation très appréciée dans les bars parisiens.
- Variante reconnue : la version allongée, servie sur glace et agrémentée d’eau gazeuse, devient le South Side Fizz — plus léger, plus printanier, et tout aussi élégant.
En savoir plus
Le South Side tire son nom du quartier Sud de Chicago, où il aurait gagné en popularité durant la Prohibition. Dans ce contexte d’élégance clandestine, il offrait une parenthèse de fraîcheur et de raffinement. Ses saveurs pures et végétales, mariant la vivacité du citron à la douceur de la menthe, rappellent l’esprit des grands classiques à base de gin. À la fois vif, aromatique et lumineux, il demeure une ode à l’été et à la légèreté retrouvée.
