Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à obtenir une fraîcheur soyeuse et homogène.
- Filtrer dans un verre old fashioned rempli de gros glaçons cristallins.
- Garnir d’un zeste d’orange et d’une cerise confite pour la touche finale.
Notes
- Service : le Vieux Carré se déguste aussi bien dans une coupe gravée à pied élancé que dans un verre old fashioned taillé. Dans les deux cas, le cristal doit magnifier sa teinte ambrée et ses reflets cuivrés, comme un cognac illuminé à la lueur d’une bougie.
- Caractère : ce cocktail est une danse lente entre l’élégance française et la vigueur américaine. Le rye apporte son épice sèche, le cognac sa chaleur boisée, et la Bénédictine son mystère herbacé, presque liturgique.
- Conseil français : un cognac VSOP légèrement fruité met particulièrement en valeur la profondeur soyeuse du vermouth.
- Variante reconnue : certains remplacent le rye par un bourbon pour une interprétation plus douce, vanillée et enveloppante.
En savoir plus
Créé en 1938 par Walter Bergeron au Carousel Bar de l’hôtel Monteleone, le Vieux Carré tire son nom du quartier français historique de la Nouvelle-Orléans. Symbole du métissage culturel de la Louisiane, il marie la rigueur européenne à la sensualité créole. Chaque gorgée évoque la lenteur d’un soir d’été, le murmure du jazz et la lumière dorée des lampadaires qui glissent sur les façades du vieux quartier.