Ingrédients
Instructions
- Déposer une fine pincée de sel sur le dos de la main ou au bord du verre, selon la tradition choisie.
- Verser la tequila dans un petit verre, puis ajouter l’Indian Tonic bien frais.
- Presser légèrement un peu de jus de citron dans le mélange.
- Frapper doucement le fond du verre sur la table — le fameux PAF — pour réveiller l’effervescence.
- Boire d’un trait, puis croquer dans un quartier de citron.
Notes
- Goût : une attaque vive et citronnée, suivie d’une tension saline et d’une amertume tonique qui prolonge la fraîcheur.
- Astuce pratique (FR) : choisir une tequila 100 % agave rend l’ensemble plus aromatique et moins agressif ; un tonic artisanal français apporte une bulle plus fine et élégante.
- Service : dans un petit verre droit ou un shooter élancé, idéal pour accueillir le rituel du PAF.
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Variantes reconnues :
- Tequila Shot (sel + tequila + citron, sans tonic)
- Batanga rapide (tequila + cola + citron, version ultra simplifiée)
En savoir plus
Le Tequila PAF puise ses origines dans l’effervescence des bars latino-américains, où l’on célèbre autant le rituel que la dégustation. Son nom évoque le son sec et joyeux du verre frappé contre la table, geste destiné à réveiller les bulles avant de porter le cocktail aux lèvres. Plus qu’une simple manière de boire, c’est un instant de fête, une petite explosion d’énergie partagée qui s’est imposée comme un classique des nuits conviviales.