Ingrédients
Instructions
- Verser le Cointreau dans une grande carafe ou un saladier élégant.
- Ajouter le jus de citron vert puis le sirop de sucre, en laissant les saveurs se mêler avec douceur.
- Compléter délicatement avec le champagne, juste avant le service, pour préserver toute la finesse de ses bulles.
- Mélanger brièvement et servir dans des coupes cristallines.
Notes
- Goût : équilibre pétillant entre agrumes vifs, douceur soyeuse et effervescence raffinée.
- Astuce française : un champagne brut est idéal ; un bon crémant brut constitue une alternative accessible, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur du mélange.
- Citrons : privilégier des citrons verts bien juteux, dont le parfum floral sublime la composition.
- Service : dans des coupes ou des flûtes selon l’esthétique recherchée. La coupe offre une allure vintage et généreuse, tandis que la flûte intensifie la montée des bulles et affine la perception aromatique.
- Variante reconnue : la version classique à base de crémant, pour une interprétation plus douce et légèrement fruitée.
En savoir plus
La Soupe de Champagne est un incontournable des réceptions françaises, souvent servie lors des mariages, anniversaires ou fêtes familiales. Son origine se situe dans l’Est et l’Ouest de la France, où l’on marie depuis longtemps les agrumes au vin effervescent. Sa structure simple mais élégante en fait un apéritif de choix pour illuminer les grandes occasions.