Ingrédients
Instructions
- Dans un shaker, déposer le sucre et les tranches d’agrumes.
- Les écraser délicatement pour en libérer les huiles et le jus.
- Ajouter les deux xérès et remplir de glace pilée.
- Secouer doucement, puis verser directement dans un verre cobbler ou une tasse à pied décorée remplie de glace pilée.
- Garnir généreusement de fruits de saison : orange, baies, raisin ou menthe fraîche.
Notes
- Service : le Sherry Cobbler se déguste dans un verre à motif gravé ou un gobelet vintage à anse, rempli de glace pilée. Ce contenant, tout en transparence, magnifie les reflets cuivrés du xérès et la brillance des fruits, évoquant les après-midis dorés des salons victoriens.
- Xérès : le mariage entre un Amontillado sec et noisetté et un Palo Cortado plus vineux crée une profondeur subtile, à la fois sèche et enveloppante.
- Astuce française : à défaut de Palo Cortado, un Oloroso sec offre une alternative raffinée, conservant la même ampleur boisée et légèrement oxydative.
- Texture : la glace pilée adoucit la puissance du vin et apporte une fraîcheur veloutée — parfaite pour les journées d’été.
- Variante reconnue : un trait de marasquin ou de bitters à l’orange modernise le classique en ajoutant une nuance florale et épicée, sans trahir son élégance d’origine.
En savoir plus
Apparu vers 1830, le Sherry Cobbler fut l’un des premiers cocktails à conquérir le monde. Cité par Charles Dickens et adoré des élégants du XIXᵉ siècle, il symbolise la lenteur raffinée et le plaisir solaire d’une époque. Ce mélange de xérès, de glace et de fruits frais incarne la rencontre entre l’art andalou et l’élégance anglo-saxonne — un hommage éternel à la douceur du temps suspendu.