Ingrédients
Instructions
- Presser le demi-citron pour en extraire un jus vif et lumineux.
- Verser dans une flûte le cognac, puis ajouter la grenadine qui teinte doucement le fond du verre.
- Compléter délicatement avec le champagne bien frais, en laissant la mousse se poser.
- Servir sans remuer, pour conserver la finesse des bulles et la dégradation de couleurs.
Notes
- Goût : une harmonie entre la rondeur boisée du cognac, la fraîcheur acidulée du citron, la douceur fruitée de la grenadine et l’effervescence du champagne.
- Astuce pratique (FR) : un champagne brut fonctionne parfaitement ; un bon crémant français peut être une alternative idéale.
- Service : dans une flûte élancée ou une coupe haute, pour laisser s’exprimer les bulles et mettre en valeur la couleur rosée.
- Variantes reconnues : proche du Kir Royal, mais dans une version plus vive et citronnée ; peut aussi s’adapter en version Brunch en jouant sur la proportion de citron.
En savoir plus
Le Pick Me Up apparaît dans les années d’après-guerre, dans ces bars où l’on cherchait un élixir à la fois réconfortant et stimulant. Son nom promet un regain d’énergie, une élégante secousse qui fait renaître le plaisir des bulles et des saveurs.