Jungle Bird

Né à Kuala Lumpur dans les années 1970, le Jungle Bird est un oiseau rare : un cocktail tropical à l’âme amère. Sous sa robe rouge orangé, il marie la chaleur du rhum noir et la douceur du jus d’ananas à la sophistication du Campari. Un vol élégant entre exotisme et amertume, où chaque gorgée évoque la moiteur d’une jungle au crépuscule.

Imprimer la recette Épingler sur Pinterest

Portions: 1

Ingrédients Instructions Notes

Ingrédients

45 ml de Rhum Blackstrap
22.5 ml de Campari
45 ml de Jus d’ananas frais
15 ml de Jus de citron vert fraîchement pressé
15 ml de Sirop de sucre Demerara

Instructions

Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
Secouer énergiquement jusqu’à obtenir un mélange bien froid.
Filtrer dans un verre old fashioned ou un gobelet tiki rempli de glace.
Garnir d’un quartier d’ananas et de feuilles pour rappeler la luxuriance du nom.

Notes

Le Rhum Blackstrap : choisis un rhum noir épais et corsé, au goût de mélasse et d’épices. En France, le Plantation Original Dark ou le Goslings Black Seal sont d’excellents choix.
Le Campari : apporte la touche amère qui équilibre la douceur fruitée — ne le remplace pas, il est essentiel à l’identité du cocktail.
Service : dans un verre old fashioned facetté, court et large, dont la transparence met en valeur la teinte ambrée tirant vers le corail. Ce contenant dense conserve la fraîcheur du cocktail tout en soulignant son allure exotique et contemporaine.
Astuce française : si le jus d’ananas est trop sucré, ajoute quelques gouttes de citron vert supplémentaire pour retrouver la tension idéale.

En savoir plus

Créé dans les années 1970 au Aviary Bar de l’hôtel Hilton de Kuala Lumpur, le Jungle Bird est l’un des rares cocktails tropicaux à intégrer une liqueur amère. Il incarne l’équilibre entre Orient et Occident, entre chaleur et élégance, et demeure un pilier du renouveau tiki moderne. Son nom, hommage à l’oiseau emblématique de la Malaisie, évoque un vol lent et majestueux au-dessus d’une canopée parfumée de fruits mûrs et de fleurs épicées.

Avez-vous testé cette recette ?