Ingrédients
Instructions
- Chauffer le verre à Irish Coffee avec de l’eau bouillante, puis le vider.
- Ajouter le sucre et le whiskey, puis verser le café chaud.
- Mélanger doucement pour dissoudre le sucre.
- Verser la crème froide sur le dos d’une cuillère afin qu’elle reste en surface.
- Servir sans mélanger : le plaisir réside dans le contraste entre la chaleur du café et la fraîcheur veloutée de la crème.
Notes
- Le Whiskey : choisis un whiskey irlandais doux et rond — Jameson, Bushmills ou Tullamore Dew — qui s’accorde parfaitement avec les notes torréfiées du café.
- La Crème : la réussite de l’Irish Coffee repose sur sa texture — ni trop liquide, ni trop épaisse. Fouette-la légèrement avant de la verser pour qu’elle tienne sans couler.
- Service : dans un verre à Irish Coffee tulipe, à pied court et galbé, conçu pour conserver la chaleur tout en mettant en valeur la superposition du café sombre et de la crème ivoire.
- Astuce barista : un café de spécialité fraîchement moulu sublimera l’ensemble, tout comme un sucre roux au goût légèrement caramélisé.
En savoir plus
Le Irish Coffee fut inventé en 1943 par Joe Sheridan, chef au port aérien de Foynes, pour réchauffer les voyageurs transatlantiques frigorifiés. Ce mariage du café et du whiskey séduisit immédiatement les Américains, qui le firent connaître à San Francisco dans les années 1950. Aujourd’hui encore, c’est l’un des rares cocktails où l’on boit la chaleur à travers la douceur — un geste lent, presque rituel, à savourer dans le silence d’un pub irlandais.