Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Agiter vigoureusement.
- Filtrer dans une coupe à cocktail bien froide.
- Garnir d’un zeste d’orange ou d’une cerise.
Notes
- Le rhum : choisissez un rhum jamaïcain de caractère (Appleton Estate, Hampden, Smith & Cross) pour donner toute son intensité au cocktail.
- Le vermouth : un vermouth rouge italien (Carpano, Martini Rosso, Cocchi Vermouth di Torino) apportera la rondeur sucrée nécessaire.
- Astuce pro : utilisez un jus d’agrumes fraîchement pressé pour un équilibre plus vif et aromatique.
- Service : toujours en coupe bien froide, pour conserver l’élégance du mélange.
- Variantes reconnues : certains bartenders réduisent légèrement la grenadine pour accentuer le côté sec du rhum et du vermouth.
En savoir plus
Le Derby Special fait partie de ces cocktails classiques tombés dans une relative discrétion malgré son statut IBA. Son nom évoque l’univers des courses hippiques et l’élégance sportive des années 1930–40, une époque où les cocktails complexes à base de rhum et de vermouth étaient à la mode.Moins connu que le Daiquiri ou le Mai Tai, il séduit pourtant par son équilibre subtil entre la puissance du rhum jamaïcain et la douceur fruitée des agrumes et de la grenadine. Un cocktail à redécouvrir pour les amateurs de classiques oubliés.