Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer vigoureusement jusqu’à refroidissement.
- Filtrer dans une coupe ou un verre à cocktail bien froid.
- Garnir d’une tranche ou d’un quartier d’ananas.
Notes
- Le rhum : un rhum cubain blanc (Havana Club 3 Años, Caney) est la base idéale pour conserver l’authenticité.
- La liqueur de marasquin : délicate et florale, elle équilibre l’acidité du citron vert. La plus connue reste Luxardo Maraschino (Italie), disponible en France.
- Astuce pro : le cocktail gagne en élégance si vous le servez bien filtré (double strain), pour une texture soyeuse.
- Service : traditionnellement servi dans une coupe, parfois dans un verre à cocktail évasé.
- Variantes reconnues :
- Certains bartenders ajoutent un trait de grenadine pour accentuer la couleur tropicale.
- Une version moderne remplace la liqueur de marasquin par du Cointreau, mais elle s’éloigne de la recette IBA.
En savoir plus
Le Cuban Special est né dans l’ambiance foisonnante de La Havane dans les années 1930, alors que les cocktails cubains séduisaient les Américains venus fuir la Prohibition. Très populaire dans les bars de l’île, il illustre parfaitement la richesse des saveurs tropicales : le rhum agricole léger de Cuba s’accorde avec les fruits exotiques comme l’ananas, qui commençait alors à se répandre dans les cocktails internationaux.C’est un cocktail moins connu que le Mojito ou le Daiquiri, mais il témoigne du rôle central de Cuba dans l’histoire mondiale du bar. Une création simple, équilibrée et toujours rafraîchissante.