Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients directement dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement à la cuillère jusqu’à parfaite dilution.
- Filtrer dans un verre à cocktail bien frais.
- Garnir d’un zeste de citron exprimé au-dessus du verre.
Notes
- Le Gin : choisis un London Dry classique (Tanqueray, Beefeater, Broker’s) pour conserver la structure sèche et citronnée.
- Le Vermouth sec : privilégie un vermouth français comme Noilly Prat ou Dolin Dry pour sa précision aromatique.
- Le Campari : ingrédient incontournable — il apporte la couleur rubis et l’amertume caractéristique.
- Astuce pro : garde ton verre et ton mélangeur au froid pour éviter toute dilution excessive.
- Service : dans un verre à cocktail.
- Variante reconnue : certains barmen remplacent le vermouth sec par un vermouth blanc légèrement sucré pour un profil plus rond.
En savoir plus
Créé à Rome dans les années 1950 au bar Excelsior de l’hôtel du même nom, le Cardinale doit son nom à un client ecclésiastique réputé pour sa prédilection pour le gin. Inspiré du Negroni, il en modifie la formule en remplaçant le vermouth rouge par un vermouth sec — d’où sa robe plus claire et son goût plus vif. Véritable symbole de la dolce vita romaine, il incarne le raffinement discret et le sens du style italien.