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Bramble

Bramble

Symbole du renouveau des cocktails londoniens des années 1980, le Bramble marie la fraîcheur du gin et la douceur acidulée de la mûre. Servi sur glace pilée, il évoque les haies d’été anglaises et les saveurs des sous-bois après la pluie. Un classique moderne à la fois raffiné et gourmand.
Portions: 1

Ingrédients
  

  • 50 ml de Gin
  • 25 ml de Jus de citron jaune frais
  • 12.5 ml de Sirop de sucre
  • 15 ml de Crème de mûre

Instructions
 

  1. Verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
  2. Secouer vivement puis filtrer dans un verre old fashioned rempli de glace pilée.
  3. Verser la crème de mûre en dernier, doucement sur la glace, pour créer un dégradé.
  4. Garnir de mûres fraîches et d’une tranche de citron.

Notes

  • Le Gin : privilégie un gin London Dry classique (Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire) pour garder l’équilibre entre fraîcheur et amertume.
  • La Crème de mûre : en France, choisis une liqueur artisanale de qualité comme Giffard ou Briottet pour un goût plus fruité et naturel.
  • Astuce pro : pile ta glace finement mais sans la transformer en neige — elle doit rafraîchir sans diluer trop vite.
  • Service : dans un verre old fashioned.
  • Variante reconnue : le Bramble Royal, où l’on remplace la crème de mûre par un trait de champagne brut pour un résultat plus festif.

En savoir plus

Créé en 1984 à Londres par Dick Bradsell au Fred’s Club, le Bramble est souvent considéré comme le premier grand cocktail britannique moderne. Inspiré par les desserts de son enfance, Bradsell voulait recréer la saveur des mûres cueillies dans les haies (“brambles” en anglais). Ce cocktail, à la fois simple et élégant, a rapidement conquis les bars du monde entier et reste un hommage à la campagne anglaise dans un verre.

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