Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouer vigoureusement jusqu’à refroidissement.
- Filtrer dans un grand verre (hurricane ou highball) rempli de glace pilée.
- Garnir d’une tranche d’orange et d’une cerise au marasquin.
Notes
- Le rhum : privilégiez un rhum ambré de la Barbade (Mount Gay, Doorly’s, Cockspur) pour conserver l’authenticité et la rondeur typique de l’île.
- Les jus : utilisez des jus de fruits frais pressés ou de bonne qualité pour éviter l’excès de sucre artificiel.
- Astuce pro : le sirop de grenadine doit être versé en dernier dans le verre pour créer un joli dégradé visuel.
- Service : dans un verre hurricane ou highball, rempli de glace pilée.
- Variantes reconnues : certains bars ajoutent une touche d’Angostura bitters pour donner plus de profondeur et de complexité.
En savoir plus
Le Planter’s Punch est une recette ancienne, originaire de la Jamaïque, mais chaque île des Caraïbes en a développé sa propre version. Le Barbados Planter’s Punch met en avant le rhum local et les fruits tropicaux disponibles sur l’île.Il illustre parfaitement la devise caribéenne transmise de génération en génération : « One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak » (un de citron, deux de sucre, trois de rhum, quatre d’eau ou de jus).Bien qu’il ne figure pas parmi les cocktails codifiés par l’IBA, le Barbados Planter’s Punch est une variation reconnue et servie dans de nombreux bars à cocktails et hôtels des Caraïbes, symbole de convivialité et de soleil.