Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement jusqu’à refroidissement complet.
- Filtrer dans une coupe à cocktail bien froide.
- Garnir d’une cerise au marasquin ou d’un zeste de citron.
Notes
- Le Gin : opte pour un London Dry classique (Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire) pour laisser s’exprimer la violette. Si tu veux une version plus florale, un gin français comme Generous ou Citadelle fonctionne très bien.
- La Crème de violette : c’est elle qui donne la couleur caractéristique du cocktail. En France, on trouve facilement Crème de Violette Edmond Briottet ou The Bitter Truth.
- Le Marasquin : liqueur de cerise blanche (souvent de marque Luxardo), essentielle pour l’équilibre.
- Astuce pro : si tu veux une teinte plus subtile, réduis la crème de violette à 2 ou 3 ml — trop en mettre masque le gin.
- Service : dans une coupe à cocktail préalablement refroidie.
- Variante reconnue : le Blue Moon, qui supprime le marasquin et renforce la violette, pour un profil plus floral.
En savoir plus
Créé au début du XXᵉ siècle, le Aviation est attribué à Hugo Ensslin, barman du Hotel Wallick à New York. Son nom fait référence à la fascination de l’époque pour les débuts de l’aviation. La crème de violette avait disparu de nombreuses recettes pendant des décennies, rendant le cocktail incolore — sa redécouverte a permis de lui rendre ses ailes et sa magie.