Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement jusqu’à refroidissement complet.
- Filtrer dans une coupe à cocktail bien fraîche.
- Garnir d’un zeste de citron ou d’une demi-tranche de pomme.
Notes
- Le gin : un London Dry classique (Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire) apporte structure et équilibre. Pour un profil plus doux, un gin français floral (Citadelle Jardin d’Été) fonctionne très bien.
- Le Calvados : choisis un Calvados AOC de Normandie — Boulard, Busnel ou Christian Drouin sont des valeurs sûres. Il doit être sec et fruité, pas trop boisé.
- L’Apricot Brandy : la clé du cocktail. Utilise une vraie liqueur (Bols Apricot Brandy, Giffard Abricot du Roussillon), pas un sirop.
- Astuce pro : pour un résultat équilibré, secoue longuement pour bien fondre les arômes — environ 12 à 15 secondes.
- Service : dans une coupe à cocktail.
- Variante reconnue : certains barmans remplacent le Calvados par un Cognac VS pour une version plus chaleureuse et veloutée.
En savoir plus
Le Angel Face apparaît pour la première fois dans le Savoy Cocktail Book de 1930, signé Harry Craddock, barman légendaire du Savoy Hotel à Londres. Son nom serait inspiré d’un gangster américain surnommé “Angel Face” pour son air angélique… mais son tempérament explosif. Entre douceur et force, c’est un cocktail qui illustre parfaitement l’art du contraste — l’élégance britannique avec une touche d’insolence française.